我去年从美国回来,此前在斯坦福呆了六年。我要介绍很多东西。最近北京市普查完了,我们北京市得了两个冠军,一个是高血压冠军;一个是高血脂冠军,很遗憾。市委非常重视,有文件下达了,要求各单位多听最新保健知识,我就是奔着这个目的来的。
现在,死亡率最高的是30至50岁的人。年龄不是个宝,血脂高很危险。大家知道国际上有个标准,寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。怎么说,人的寿命应该是100至175岁。为什么都没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健,而且不听保健。这个问题在国内非常严重,特别是领导干部。国家保健局一再强调每人都要重视自己的保健。现在绝大多数是病死的,很少数是老死的。应该是绝大多数是老死的而不是病死。这个极端反常的现象要求我们尽快纠正。
最近联合国表扬我们的邻国日本,因为他们的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是87.6岁我们国家50年代是35岁,60年代是57岁,现在是67.88岁；距离日本整整差20岁,这是没法原谅的。日本的先进经验是以社区为单位,每一个月讲一次保健课,如果没有来听就必须补课。我国没这制度,谁爱听就听,不听拉倒。我回国后问了许多人,应该活多久呢？有人告诉我五六十岁就差不多了,这生命我们的标准太低了。他们大部分人根本不知道保健,凑合着活,问题很严重。我在医院工作了40年,绝大部分人病死是很痛苦的。我来的目的很明确,我受科学委托,受命于卫生部的指示,希望每个人都重视保健工作。
联合国提出个口号：“千万不要死于无知”,每年很多人死于无知,这很冤枉呀。我们知识分子平均年龄58.5岁,按这个数字,我想不算学前教育,小学6年,中学6年,医科大学8年。硕士3年,博士3年,博士后3年,都学完后到点了。根本不能干什么了。很多科学家没有超过这个年龄。我在美国斯坦福见到了张学良将军,在纽约参加了他100岁寿辰。我很受教育,一进门见到他我们大吃一惊,他眼不花,耳不聋,很多人问他：“少帅您怎么活这么久”？他回答很明确：“不是我活得久呀,而是他们活得太短了”。这句话的意思是,你活得短,还嫌我活得长。这情景我一直到现在还记得很清楚。而我们很多人很糊涂,对保健一无所知,这样我们的工作也做不好,因为我们天天处在不健康、亚健康状态、我见过很多人,宋美龄我在长岛见过,他们都活得很长,都是100多岁。他们能活,我们为什么不能活。我就很奇怪,我们很多人都凑合活着,这种思想危害极大。
大家知道怎么保健吧？其实国际上在维多利亚开会有个宣言,这个宣言有三个里程碑,第一个叫平衡饮食,第二个叫有氧运动,第三个叫心理状态。这三个里程碑国际上都知道,而我们很多人不清楚。这三个里程碑的标题不会改变,而内容会随时改变。地球人的平均寿命70多岁、我们是67.88岁,还没有达到平均寿命。而有很多人已经创造记录了,椐我所知,英国有个叫霍曼卡门今年已经209岁了,经历了12个王朝,如不信我,可以告诉你个电话号码,还有个罗马尼亚老太太今年104岁,更奇怪的是她92岁时生了个胖娃娃。人家能活,我们凑合着活,你能凑合得了吗？
一 、平衡饮食
下面我讲第一个问题,平衡饮食,也许有人早就认为保健有什么好听的,还不是早起早睡身体好。我告诉你,唐朝时可以这么说,让现在这么说就是极端无知了,很多事情都在变化,所谓平衡饮食,有饮、食二大类。先说饮食的第一个问题,“饮”的问题。我在北大时问学生什么饮料最好？学生异口同声回答“可口可乐”；可口可乐美国都不承认,国际上也不承认,它只能解渴,没有任何保健作用。什么叫保健品,大家要知道,它得是能治疗疾病的。到现在我们中国人绝大部分都不知道什么叫保健品。
国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶,第二红葡萄酒,第三豆浆,第四酸奶,人家不提牛奶,你注意啦；第五骨头汤,第六蘑茹汤。为什么提蘑茹汤？因为蘑茹能提高免疫功能。一个办公室有人老感冒,有人老不得病,什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力,所以是保健品。那为什么提骨头汤呢？骨头汤里含琬胶,琬胶是延年益寿的,所以现在世界各国都有骨头汤街,而中国没有。我们调查了一下,最近苏州、南京城里有了,北京还是没有。所以不要小看骨头汤,它能延年益寿,因为有琬胶。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长,有害的细菌消灭,所以吃酸奶可以少得病的。在欧洲酸奶非常广泛,我们许多女孩喜欢吃酸奶,但是他们不了解为什么。我们很奇怪,中国酸奶销量是很低的,而牛奶销量很大。牛奶我们不否定它有作用,但跟酸奶比起来差得很远。还有豆浆,后面再说。
我下面讲为什么喝绿茶。现在很多人喝茶,但年轻人不喝。很多人喝红茶,红茶加面包在欧洲流行过,但现在不喝了。大家知道,红茶加面包没有一点保健作用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面有茶坨酚,而茶坨酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶,我问他为什么喝茉莉花茶？他的答复很简单：“它很香”我说你要是为了香,我建议你喝香油。我们不是为了香,而是为了怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查完了说40岁以上的人没有一个体内有癌细胞的。为什么有人得癌症,有人不得,就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶,癌细胞就不分裂；而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶,咱们没有。我给老师讲,老师都不知道,我们的下一代有问题呀,绿茶里含茶坨酚,它是抗癌的,在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了,很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改,茉莉花茶没有一点保健作用,只是香而已。
第二请注意,绿茶里含有氟,这个氟有什么作用呢？古代很早就知道,曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口,而苏东坡也有记载,他每次吃完饭拿中下等茶漱口,目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用,日本人现在搞清楚了,他不仅能坚固牙齿,还能消灭虫牙,消灭菌斑。饭后3分钟,牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好,不但不拿茶水漱口,连白水都不漱,问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙,50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙,牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看,人人牙齿都很好。你想,如果牙齿好,你当然长寿啦。我们很多人忽略了,其实你不费事,你拿茶水漱口就把菌班消灭了,而且坚固牙齿。到了老年,你牙齿坚固,不得虫牙。这很小的一件事, 应该坚持做。
第三个,绿茶本身含茶甘宁,茶甘宁是提高血管韧性的。使血管不容易破裂。很多人恼血管意外来北京治疗,医院每死4个人就有1个是恼出血,这很危险,脑出血没法治,就怕生气,一生气一拍桌子一瞪眼,恼血管崩了。这个我见得太多了,那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了,我说他没喝绿茶,他要是喝绿茶就不至于死。我现在改了,早就喝上绿茶了。为什么,我怕儿子气我。各位,你们这岁数早喝吧,到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌,第二能坚固牙齿,第三恼血管不易破裂,干嘛不喝呀。如果你不知道怎么喝茶,请马上纠正,因为国际潮流已经是喝绿茶了。还有人跟我抬杠,喝完茶睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了。
饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒,很多中国人不知道,欧洲早就知道了,他们天天男女老少都喝一点红葡萄酒,奥妙原因？原来红葡萄的皮上有种东西,叫“逆转醇”。这逆转醇干什么的你们不知道,它整个是抗衰老的,一说抗衰老人们就爱喝了,它还是抗氧化剂,常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停博,我们叫猝停。大家知道,什么情况下心脏可以停博,第一原来有心脏病的,第二有高血压的,第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停博,血脂高可以使心脏停博。前几天我们到师范大学会诊,35岁的一个博士后,早晨还活蹦乱跳的,中午就没了。为什么？血脂太高了。现在我把北京市普查结果告诉大家,在职干部每两个人就有一个人血脂高,二分之一。血脂高的危险在哪里呢？心脏会突然停博。有一个20岁的小伙子,他抽出来的血是泥状的,非常危险。我们问他,他说吃得太好了。不是你吃得太好,而是吃得太不合理了。我们有个病例,一个人在街上买了个大年糕,又硬、又粘、又热,跑回家一进门就让老太太快吃,别凉了,老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑,到医院我们问他怎么回事,他说刚给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么！没抢救过来。老太太在家呆得好好的,没事吃什么年糕呀,吃完年糕心脏停博了。现在国际上一再强调,过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停博。
红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。红葡萄酒有以上几大作用,所以在国外卖得很好。我不是来推销红葡萄酒的,我是来传达国际会议精神的。很多人提出来,不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”,没说不喝酒,而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50～100毫升,白酒每天不超过5～10毫升,啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错误的,不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒,难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相声里的一句话,但我告诉你,白葡萄没有逆转醇,所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇,你是白吃了。现在欧洲已经出现红葡萄糕点了。我实验过,把红葡萄洗干净吃,连皮一起吃挺舒服的,没事。所以有钱的喝红酒,没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。还有人跟我抬杠：我没钱怎么办？我告诉大家,国际会议上已经调查完了,全世界的长寿地区都在无钱地区,第一是巴基斯坦的埃尔汗,第二是苏联的阿塞拜疆,还有厄瓜多尔的卡拉汗,这些都是无钱地区。你说奇怪不奇怪,有钱的天天泡在宴席里,鸡鸭鱼肉,上下一般粗,将军肚。我调查了,这样的人极少活过65岁的。
关于早上锻炼的问题,在中国很多人就不清楚。我从国外回来,看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出来了。到了晚上,中国老头、老太太都看不到了,都在家看电视呢。为什么两个国家差别这么大？这是他们不明白,不能怨老人,没人跟他们讲。早上锻炼很危险,早上起来、人的生物钟规律是体温高血压高,而且肾上腺素比晚上高出4倍,如果你激烈运动,就很容易出事,容易出现心脏停博。98年开展长跑运动,北京市有据可查的已经跑死4个老头了、如果再跑就坏了。有的党委组织老头老太太去爬山,而且一清早就去,说“谁爬得快谁长寿”。这不知是谁的主意,我现在也闹不明白。我告诉大家,如果这样下去的话要犯错误,因为从领导开始就不了解保健。千万不要组织这种活动,这个医学上最忌讳的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功。这是无可非议的。但是如果中老年人早上激烈运动,搞长跑,爬香山,有百害无一利,而且死亡率是很高的。你不长跑可能死不了,不爬山可能死不了,这叫死于无知,结果是自己害了自己。
人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。凡是发达国家,凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健,就会点菜,没用。有人开玩笑,这些贪污犯不用枪毙,吃就把他吃死了,我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说：我还没解决温饱怎么办？没解决温饱,你饿死了跟这有什么关系！大家都知道钱和权都重要,有人跟我提到“有权才成”。我们知道,最有权的是中国皇帝,远的不说,就说清朝,有13个皇帝,同治19岁死的,顺治23岁,咸丰31,光绪38,但有个乾隆活了89岁,他特别会保健,皇帝里他是冠军。我们查了他的档案,第一,他特别爱好运动,第二他吃蒸发糕,粗细粮搭配,第三这人好旅游,最有名的就是三下江南,所以他活了89岁。我们调查了818个和尚,30%以上的和尚有90岁以上,最小的一个有65岁。和尚有什么权？饮食值得我们注意呀！所以,钱、权都不是主要的,主要是保健。如果你不会保健,有钱有权都没有保证,所以联合国才说,千万不要死于无知。
再说饮食的第二个问题,“食”的问题。大家知道,亚洲金字塔最好。什么叫金字塔？谷类、豆类、菜类。这谷、豆、菜非常好,在旧金山开会时好多外国医生提出来了,说,不对呀,中国人已经不吃谷、豆、菜了,已经吃起我们的汉堡包来了。我回国后去了趟麦当劳,硬挤我挤出来了,你说历害吧,这在国外是很少见的事。咱们年轻人过生日,举行宴会都是在麦当劳。我很佩服麦当劳,人家一年拿走我们20多个亿,人家很会做生意。据我掌握的情况,人家为什么叫它垃圾食品,就是因为它是一种偏激食品,后果是上下一般粗,跟行李卷一样,人家不吃,因为吃了还要去减肥。咱们不知道,天天麦当劳,尤其第二代简直没有麦当劳就活不了啦。我们应该知道它是偏激食品,不符合我们的饮食习惯。
“谷”,人家在国际会议上从来不提大米、白面,也不提麦当劳。谷类里第一提的是老玉米,说是“换黄金作物”。老玉米的来历,美国医学会作了个普查,发现原始的美国人、印第安人没有一个高血压,没有一个动脉硬化。原来就吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE,所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后,美国就改了,美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州,早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含得最多,不用多花钱。我在美国调查了一下,一个老玉米2.5美元,而在中国一个老玉米一块钱,相差16倍。但是我们很多人不知道,也不吃，这次普查以后,我们马上改正了,在美国我坚持6年了,每天喝玉米粥。我今年70多岁了,体力充沛、精神饱满,嗓音洪亮、底气十足,而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的,信不信由你,你喝你的牛奶,我喝我的玉米粥,咱们看谁活得长。
“谷”的第二是荞麦。为什么提荞麦？现在人都“三高”,即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”,它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生,什么叫荞麦？说不知道,就知道汉堡包。荞麦里含有18%的钎维素,吃荞麦的人不得胃肠道癌症,直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人,得病有20%是直肠癌、结肠癌。
“谷”的第三是薯类,白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是国际会议上堤出来的。为什么？原来它“三吸收”：吸收水份,吸收脂肪糖类,吸收毒素。吸收水份,润滑肠道,不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类,不得糖尿病。吸收毒素,不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了,美国吃薯类是把它做成各种糕点,也不少吃的。希望大家多吃薯类,主食中搭配薯类。
“谷”里面还有燕麦,国外早就知道,中国很多人不知道,你要是血脂高,一定要吃燕麦,燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂；使你的血脂降下来。
“谷”最后一个是小米！我们是小米加步枪打胜仗的啊！我回国后就问：“为什么我们不吃小米了呢”？
很多人都跟我说：“那玩意不是坐月子吃的吗？”你说糟糕不糟糕。实际上本草纲目已经说明白了,小米能除湿、健脾、镇静、安眠,有这么大好处你不吃！现在很多坐办公室的人睡不着觉,觉得抑郁、神经功能症,吃安定2片、4片、6片,已经有人吃了8片还睡不着。我劝大家别吃了,有两个有名的医学教授吃了安定以后,头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。所以北京日报头版登出来“安定并不一定安定”别吃了。我做保健工作他们让我开药,我就劝他们别吃安定了,我说你吃点小米粥吧。结果怎么样,他喝了一碗小米粥就来找我了,说怎么还睡不着觉！谁让你只喝一碗了,吗啡都没有那么快。我在农村普查过,那些老头老太太们不知道什么叫失眠,躺在床上就呼呼睡。我仔细观察了,人家是喝小米粥喝的。所以现在我已经改了,早上一碗玉米粥,精神焕发,晚上一碗小米粥,呼呼大睡,你说多好呀！你要明白,食疗重于药疗,这是李时珍说的,所以李时珍写的本草纲目全部都是食物。我们为什么不拿食物解决问题,非得吃药！十药九毒,没听说拿药能保健的,秦始皇没办到,汉武帝没办到,你也办不到。但是我要声明：我不是反对吃药的是李洪志。我反对乱吃药,我主张吃药“短、平、快”。短时间吃药,吃平安药,快速停药。
下面讲“谷、豆、菜”中的“豆”。我们普查结果出来是整个中国老百姓缺乏优质蛋白。所以我们小球老胜,大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就跟头。我们现在的药费比美国高十倍,但我们身体不如人家。中国人的优质蛋白不够怎么办？现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”,内容是“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”。我讲之后北大学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉,加点蔬菜加点豆”。他说你讲的没有量,我给你加点量。谁让你加量的！一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适,为什么吃半斤,还编出来二两肉？
没有这个。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉,等于三两鸡蛋,等于四两大米,你说应该吃什么好？现在国际上都知道了。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”,我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白,他们认为大豆是营养之花,豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质,特别是饴黄铜,它能预防、治疗乳腺癌,但只在大豆中才有。我们北京和天津隔这么近,北京的乳腺癌特别多,而天津少。你知道为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少,现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂这么多,早点五花八门,但很科学。牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说,牛奶里含有乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,我们是黄种人。有人牛奶是喝了,但并没有吸收多少。对牛吸收量最大的是白种人。北京市调查的结果是40%的人吸收乳糖全国普查的结果,吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖,它100%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄铜专门预防治疗乳腺癌直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶,但为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了,这方法也不一定好。牛奶可以接着喝,适当加点豆浆。
下面谈“谷”、豆、菜中的“菜”,国际会议上第一个提的菜是胡萝卜,为什么提胡萝卜？我国本草纲目里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西,特别是夜盲症,吃了就好。它保护粘膜的,长欺吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜,养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。这美容概念应该是内外和谐,我们好多女孩子上当了,她抹了化妆品还好看点,一卸装比原来还难看。美国很注意这个,他们老吃胡萝卜。在乌鲁木齐时他们请我吃饺子,是胡萝卜馅的,他们起名叫俄罗斯饺子,我吃完后觉得很美。第一,它养粘膜,不容易感冒；第二,它健美；第三,它有点抗癌作用、而且对眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温,多高温营养也不受损失。
“菜”中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人，不得糖尿病。“菜”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都种番茄，吃番茄，目的是不得癌症。这是刚刚5、6年才知道的。吃西红柿不得癌症，你知道吗？不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这西红柿不是随便吃的，我问大家，西红柿怎么吃？有人说，那还不简单，洗洗就吃呗。还有人切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么的，我告诉你，白吃了！不抗癌。西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块, 周围有钎维素包裹, 很难出来。所以必须加温, 加温到一定程度才出来。我告诉大家, 西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有番茄汤, 或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌, 请大家注意。
还有大蒜。大蒜是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃, 有人就说：那玩意得加温吃。你咋什么都加温？我告诉大家, 大蒜加温等于零！山东人、东北人最爱吃, 一瓣瓣地吃, 还说吃大蒜不得癌, 但没几天他先得癌症了。什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜, 只有我们不知道。告诉大家, 原来是必须先把它切成片, 一片一片的薄片放在空气里15分钟, 它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌, 大蒜素才抗癌, 而且是抗癌之王。我那天见人吃大蒜, 他拿过一碗面, 然后很快就把大蒜剥出来了, 一瓣一瓣地吃, 还不到5秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有, 吃大蒜有什么用呀？一点没有。如果不是按我的方法, 那是白吃了。大蒜有味不用怕, 吃点山楂, 嚼点花生米, 再吃点好茶叶就没味了。国外每礼拜都吃的, 我们为什么不吃呀！
下面讲黑木耳。黑木耳有什么作用？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个, 年龄越来越小, 已经到30岁了。为什么过年时多？两个原因, 一个是高凝体质血稠, 就是脂肪高。大家记住, 血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物, 所以过年时心肌梗死的人特别多, 年龄不限。心机梗死虽然无法治, 但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林, 为什么？可以使血不粘稠, 不得心肌梗死。但后果是什么, 吃阿司匹林的后果是眼底出血, 现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了, 吃什么？吃黑木耳。黑木耳有两个作用, 其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的, 他得了诺贝尔奖。他发现以后, 所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳, 而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人, 特别是更年期的女同胞。而且血型AB型的人更容易高凝血稠, 还有脖子越短越容易高凝血稠。第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶, 活血化瘀；第三千万不要生气, 一生气血就稠。喝白洒也容易血稠, 要喝就喝红葡萄洒, 不超过100毫升。如果给你吃花生米, 千万不要吃, 实在要吃, 把皮剥了吃。你看咱中国的花生米, 五香花生米、炒花生米、炸花生米全都带皮。你到欧洲去看看, 所有花生米没有带皮的, 人家知道不要吃皮。有人说：“这皮不是有营养吗” ？谁说的, 我告诉大家, 花生皮没有营养, 它只能治血凝片、提高血小板、止血用的。我们中老年人千万不要吃了。还有看电视要注意, 好电视就看会, 不好的电视就不看。为什么？长时间坐在那儿, 血凝度会升高。我特别担心的是什么？他本来短粗胖, 没脖子, 还在更年期, 又是AB血型, 胡吃海塞, 然后一生气, 又喝白酒, 完了吃花生米不剥皮, 他要不得心肌梗死我这大夫不当了。下面谈谈花粉。里根总统曾经一次被枪伤, 还得了一次恶性肿瘤, 他那么大岁数, 现在还活着, 只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。现在欧洲、美洲都流行起花粉了。我回国后一查历史, 原来我们早就有了。武则天就吃花粉, 慈禧太后也吃花粉。大家知道, 花粉是植物的精子, 它孕育着生命, 营养最丰富, 在植物里是最好的东西。古代就有了, 但我们忽略了它。大家不要在街上买花粉, 街上卖的花粉有硬壳, 没有破壁。破壁要有高科技处理, 第二, 花粉是野生的, 容易污染, 要消毒。第三, 它是蛋白质, 必须脱敏。花粉必须具备这三条才能用：处理、消毒、脱敏。花粉在日本用得最历害, 不管多大年纪的人都用它美容。法国的模特没一人不用它。有一回, 我一个月时间每天晚上起夜三次, 我一看不行, 就吃花粉, 一个月就恢复正常了。文献记载, 花粉治愈率97%。如果花粉治不好, 药也解决不了, 最后肾功能衰竭, 尿血, 然后肾肿瘤。所以要早点治而不要等到肾功能衰竭。还有一个胃肠道紊乱, 女同胞多, 习惯性便秘。很多人吃泻药而很容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫肠道警察, 吃了花粉以后, 警察可以维持肠道秩序。第三它健美, 维持体型。花粉的三大作用不可忽略。
植物问题就谈这么多。
下面谈谈动物问题。广播电台说吃四条腿的不如吃两条腿的, 而吃两条腿的不如吃多条腿的。这个概念在欧洲不一样, 你如果参加宴会, 要注意, 假如有牛肉, 又有猪肉, 应该吃猪肉。牛肉的问题太多, 第一是疯牛病, 第二是口蹄疫, 第三有不良胆固醇。视在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤, 吃汉堡包吃出来的。所以他们争论很大, 已经杀了几万头牛, 我们应该慎重吃。如果有猪肉又有羊肉, 吃羊肉：有羊肉又有鸡肉, 吃鸡肉；有鸡有鱼, 吃鱼；有鱼有虾, 那吃虾呀。这不是客气, 动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大小, 拿来分子式谁也看不懂。我还没说老鼠呢。国际会议上说跳蚤的蛋白最好。跳蚤别看它那么小, 它可以跳1米多高, 你信不信。如果把它放大到人体那么大, 它可以跳到月球上去。所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼, 那为什么不提虾呢？不是不提, 而是虾太贵了, 不容易普及 。如果有虾, 还是吃虾好。我现在掌握这么广原则：要是虾子来了我就吃两口虾, 这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及, 鱼肉蛋白1个小时就能吸收, 吸收率为100%,而牛肉蛋白3小时才能吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。国际上调查了, 全世界最有名的长寿地区在日本, 日本的长寿地区在海边, 而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾、特别要吃全鱼连头带尾},因为有活性物质, 而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼, 要买就买小虾, 而且吃全鱼全虾, 这有大学问, 不是买鱼越大越好。
还有个吃的原则, 吃东西要掌握量, 不是越多越好。国际上有规定的, 要吃7成饱, 一辈子不得胃病, 吃8成饱最多了, 若吃10成饱, 那2成没有用, 是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割：副食6主食4粗粮6细粮4；植物6动物4。现在人吃的动物太多, 而且粗细粮不平衡。我的一个病人吃了6个大包子,20岁得了胃扩张, 诊断结果一是等死, 二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要吃7成饱。
物质平衡有个规律, 我简单介绍一下。初生婴儿5个月的婴儿吃母乳最好, 超过5个月母乳也不行了。需要42种以上的食品, 人到老年就更难了。幸亏有法国一个医生叫科里门特, 他到非洲去旅游时看到非洲大泽湖的人比我们健康长寿, 他们吃什么？吃海藻, 把它晒干了包包子吃, 然后喝海藻汤。医生拿到巴黎一实验, 原来就海藻, 而且是螺旋状的, 起名叫螺旋藻。这螺旋藻是1962年发现的, 这一发现轰动了世界。为什么？它1克等于1000克各种蔬菜的综合。当时只有皇帝皇后、奥林匹克冠军吃, 别人吃不着。很多年后发现这东西特别好, 营养特别丰富, 最全面, 营养分布最平衡, 而且是碱性食品。我告诉大家, 日本为什么是长寿世界冠军, 它们一年消耗500吨螺旋藻, 他们到中国旅游每人都带它。我问他们, 为什么带螺旋藻？他们说,8克螺旋藻就可以维持生命40天, 现在的太空食品, 没有带包子大饼的, 全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很快驰名了, 所以你如果营养不好, 别忘了这东西, 它能平衡饮食的。它对几个病特别重要, 第一是心脑血管病, 它能降血压、降血脂；第二是糖尿病, 这病是缺少蛋白、维生素, 很难治愈, 螺旋藻能补充维生素, 而且螺旋藻的最大优点是使糖尿病人不得合并症, 能跟正常人饮食一样。糖尿病人缺少能量, 又不能吃糖, 螺旋藻是干糖, 摄入干糖后就有能量了。糖尿病人血糖不稳定, 用螺旋藻后可以逐渐停药, 然后逐渐停螺旋藻, 最后拿饮食控制。欧洲已经完全战胜糖尿病了, 我们也是完全可以的, 但必须配合治疗。第三是胃炎、胃溃疡, 螺旋藻有叶绿素, 对胃粘膜有恢复作用。第四是肝炎, 国际上没有肝炎, 为什么？人家分餐了。上海易学院做了调查, 家里有一个转胺酶高, 其他人转胺酶也高。我们拿筷子桶在一个碗里。所以呼吁每个家庭要注意, 最好分餐。注意, 很多人看起来是健康的, 你看不出他是带菌者。螺旋藻能使病毒不复制, 而且大量氨基酸能使肝细胞恢复。它有胆碱, 能使肝功能恢复, 提高免疫功能。螺旋藻还有防辐射作用。苏联核电站爆炸时, 日本专家去抢救, 拿的就是螺旋藻, 它抗辐射作用很强。现在很多女性做IT工作, 在电脑前工作的怀孕女子有的4个月流产, 有的生出来的婴儿象青蛙一样, 北京市妇产医院的报告还有带尾巴的。辐射给人带来的影响很大。最近报纸登载, 哈尔滨去年一年发现了1500例白血病,10月份又发现36例。初步判定原因是房屋装修, 而且是甲醛。房屋装修危险很大, 国际上规定, 装修后的房屋一定要半年后才能入住。哈尔滨的报告中多是4至5岁的儿童。房屋装修对老年人、孕妇、儿童危害最大。各位不要低估辐射。螺旋藻提纯后, 很纯很小一点叫藻复康, 它能抗辐射。它经过医科大学、军事医学院鉴定, 卫生部批准, 现在已经出口了, 唯一抗辐射的就是藻复康。所以在电脑前工作的人,可以滴一点藻复康抹上, 也可以吃藻复康。它抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化, 而且提高免疫功能。
我再总结一下, 辐射对我们影响很大, 但有几个方法可以预防；第一喝绿茶, 第二吃青菜、萝卜, 第三吃螺旋藻, 第四吃藻复康。藻复康是最好的。根椐自己的经济条件选择一种, 实在不行就吃青菜萝卜。辐射是每个人都会接触到的。国际上提出了警告：千万不要把电器放在卧室内。尤其是微波炉对我们危害最大, 它7米内对我们都有辐射。而且各种电器不要同时开着。又有电视, 又有冰箱, 又有微波炉, 你就在旁边做菜, 得了癌症很冤枉啊。
二、有氧运动
有一个很原则的经验, 千万不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼。国际上规定了, 饭后45分钟再运动。而且老年人的运动散步就可以了,20分钟。要想减肥不用这方法, 饭前半小时到一小时吃2粒螺旋藻, 然后食欲就减退了, 而且营养不缺。欧洲人减肥全用螺旋藻, 过去的少吃多拉不是办法。第二是早上起床的时间, 国际上规定6点, 供你参考。开窗时间国际上规定9点至11点, 下午2点至4点。为什么？因为9点以后污染空气下沉了，污染物质减少了，没有反流现象。各位注意，早上起来开窗户，不要在那里大喘气，因为致癌物质、流物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。国际上警告说，早上6点至9点致癌最危险的时侯；早起早睡身体好，不能一概而论。你夜里在家吸了一肚了二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多种，又跑到小树林里，树林里早上又全是二氧化碳。早上去锻炼，基础血压高，基础高体温，肾上腺素比傍晚高4倍，有心脏病的人很容易出问题。树林里必须到太阳出来，日光跟叶绿素起反应才能产生氧气。树林里全是二氧化碳的时候,容易中毒，容易得癌症。皇帝内经里说“没太阳不锻炼”。我建议大家夏天早睡早起，冬天不要早上去锻炼，而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好，岁数大的人不要猛起。有的人腾的志就起来，一下子心肌梗死了。国际上是这么说的，70岁以上的人，慢慢起，先动动胳膊动动腿，再按摩按摩心脏，坐一两分钟再起来。这样没一个得心脏病的。所以不同年龄、不同季节要不同对待。
下面提到午睡问题。国际上规定了，午睡不午睡不用争论了。过去日本人不主张午睡，但我们主张若头一天晚上没有睡好就应该午睡。午睡时间是饭后半小时，而且最好睡一个小时，睡的太长对身体没有好处；不要盖大被子。晚上什么时间睡觉？我们从来不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果7点就睡，12点就起来瞎折腾，那没有用。我仙主张10点到10：30睡觉，因为国际会议上定的，一小时到一个半小时进入深睡眠是最科学的，这就是12点到3点，这3小时雷打不动，什么也别干。这3小时是深睡眠，如果这3小时睡好了，第二天起来一定精神焕发。如果你4点以后睡觉，那是浅睡眠。会睡和不会睡不一样。我们主张12点至凌晨3点雷打不动，而且睡前洗个热水澡，水温40－50度, 这会使睡眠质量高。你们打牌我不反对，但反对12点至凌晨3点打牌。深圳夜里打牌打死4个年轻人，报纸已经报道了。
三、心理状态
保健的第三个里程碑是心理状态问题。如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了，这是很重要的。气质和血液，你要是一生气血流得就慢，得肿瘤还不知道什么原因。生气容易得肿瘤，全世界都知道。斯坦福大学做了个很有名的实验，拿鼻管搁在鼻子上让你喘气，然后再拿鼻管子放在雪地里10分钟，如果冰雪不改变颜色，说明你心平气和；如果冰雪变白了，说明你很内疚；如果冰雪变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰雪抽出1－2毫升给小老鼠打上，1－2分钟后小老鼠就死了。而且紫色冰雪的成分都研究出来了。所以生气容易得肿瘤，这是个很严重的问题，“谁在人前不讲人，谁在背后无人讲”。我劝你们，谁让你生气，你别生气。如果你憋不住，我告诉大家，你看一下表，别超过5分钟，超过5分钟要坏事，血变紫了。这个实验已经得了诺贝尔奖了。人家心理学会提出了5个避免生气的方法：一是躲避；二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼，没听见；三是释放，但要注意，人家骂你，你再去骂别人不叫释放，是找知心朋友谈谈，释放出来, 要不然搁在心里要得病的； 四是升华, 就是人家越说你, 你越好好干；五是控制，这是最主要的一个方法，就是你怎么骂我不怕。这一点很重要，我们小平同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位总统问小平同志有什么好经验，他就说一句话：“忍耐”。忍一时风平浪静，退一步海阔天空。忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到。刚说一句就曝跳如雷。小不忍则乱大谋呀。欧洲有个博学经典：难能之理宜停，难处之人宜厚，难处之事宜缓，难成之功宜智。四句中第一句的意思是，很难的道理先不要讲。哲理很深，很有用。三国演义里诸葛亮三气周瑜，楞杷周瑜气死了。你说赖周瑜还是赖诸葛亮？结论是赖周瑜，他气量太小。生气对人危害很大。
现在国际上有个最新说法，所有动物没有笑的功能，只有人类有这个功能。但人类还不好好利用它。有人说猴子会笑，大象会笑，你们见过吗？但真见到的只是会哭的，宰牛时牛会流眼泪。古代说：笑一笑，十年少。不是指年龄，是指心态。笑口常开，健康常在。笑的作用非常大，我们每个人都有这本能，为什么不笑呢？我们东方民族很严肃、而且跟级别有关系、科长、处长还会笑，一到局长就不会笑了，跟外宾打交道绷着个脸。现在中央领导都改变了，你看江主席笑得多好。美国成立了微笑俱乐部，笑成了健康的标志。哈哈一笑，皱纹没了。笑使很多病都不得。第一不得偏头痛，第二不得后背痛，因为笑的时候微循环旺盛。通则不痛，不通则痛。得了偏头痛别着急，哈哈一笑就好了，不信你可以实验。而且性功能不减弱，生殖功能不减弱。你看人家罗马尼亚老太太92岁还生胖娃娃，人家天天笑啊。我们现在30多岁就不生孩子了,天天绷着个脸当然不能生了。还有，经常笑对呼吸道、消化道特别好。可以做实验，锻炼下肢，什么时候锻炼肠胃呀？没机会，只有笑才能锻炼肠胃。笑在国际上已经成为一个健康的标准，我调查多次了，笑的第二个诺贝尔奖已经发布了。笑促进脑下垂体，产生脑内胚，它是天然麻醉剂。你要是得了关节炎别着急，按住3关节哈哈一笑，一会儿就不痛了。笑的好处哪么多，我们为么不笑呢？
最近北京市普查完了，人的寿命你知道是老头长还是老太太长？我告诉大家，老太太比老头长，平均比老头多活六年半。偶尔碰上一个老头，我问，你怎么一个人练呀？他说我配不上对呀，老太太都一块儿练，一堆一堆地街头锻炼。很多老太太最大的优点就是从年轻时就喜欢笑，到老了还笑。我每次讲课时都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞还是不笑。都差了六年半，你什么时候笑呀？所以现在每个人都快点笑吧。今天来的人，你们笑几下可以多活几年。有的人怎么说也不笑。级别越高越不笑，我有什么办法呢？不但不笑，还有个逻辑：“男儿有泪不轻弹”。正常人的眼泪是咸的，糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤的眼泪是苦的，里面有酞、荷尔蒙。长时间不“弹”出来会得肿瘤、癌症的。就是不得肿瘤也会得溃疡病、慢性肠道炎的。所以，各位如果悲伤，眼泪必须“弹”出来，留着没有任何好处。国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。希望每个人都要注意平衡饮食，有氧运动，而且注意你的心理状态，该哭时哭，该笑时笑。我相信我们一定能越过73岁，闯过84岁，90、100岁一定会健
